本場の味 長崎ちゃんぽん
ラーメン亭あおいのオススメは何と言っても長崎ちゃんぽん！！ とーーーーっても美味しい本場 長崎のちゃんぽんを豊明をはじめとした地域の皆様により美味しく味わってもらいたい！！ その思いで日々研究を重ねることで今の味にたどり着きました。
「あおいさんのちゃんぽんが食べたくて♪」とお客様から声をかけてもらうこともあり嬉しい限りです♪
ここでは当店のちゃんぽんについて詳しくご紹介いたします！！
「麺」のこだわり
☆ 麺は定番の中太麺噛みごたえあってもちもちの特注麺！！ 注文受けてから4分ゆではじめます。
「スープ」のこだわり
☆ スープは鶏ガラ 豚骨をベースにパイタンスープをつくっています
☆ 野菜たっぷり柚子胡椒をお好みで柚子の香りと黒胡椒のピリ辛が食欲をそそります
「具材」のこだわり
☆ 麺と野菜を中華鍋で煮込み手鍋でエビ
アサリ 大板 竹輪 コーン ブロッコリー
国産キクラゲ等をパイタンスープで煮込み最後にそれぞれを盛りあわせます
「提供時」のこだわり
☆ 麺は色々試食してみましたが一番茹で時間が4分とながいわりにはこしもあってモチモチでパイタンスープによくからみます
☆ 長崎の方のスープは背脂が効いたようなこってりですが名古屋では受けが悪いと思ってちょっと淡白にそれでいて深みのある味わい お子様からお年寄りまで食べて頂けるようにアレンジしています
☆ チャンポンの容器は必ずスープが冷めないように温めてから提供しています
